清酒 │ 如何釀造美味的清酒

玻璃專賣店 為什麼是清酒?

土屋的理念是“將日本的禮貌帶到世界”
它透過日本的切子和玻璃工藝傳承下來

2023年起海外客戶數量不斷增加裡面

經營日本餐廳和壽司店的人
我經常遇到有人在尋找手工製作的清酒杯和用於盛酒的片口。

因此,它受到世界各地的關注。日本料理及清酒透過
我們想與世界分享日本的玻璃工藝品。

和,我們開始了新的設計,創造出一種可以重複使用的清酒瓶,飲用後可以用作水瓶。

重複使用的無標籤酒瓶

「純米大吟釀│美壽」瓶子稱為Regalo 720。
由山村瓶製造
這是北產業的現有產品。
瓶子的特點是形狀朝嘴部逐漸變細,製造起來極為困難。
我被它美麗的輪廓迷住了。

您在酒類商店和居酒屋看到的清酒都存放在這些玻璃瓶中。
大多數包裝上都貼有清酒釀酒廠或清酒名稱的標籤。
因為我們的目標是重複利用,
我們的目標是設計一個不需要標籤的瓶子。
*瓶子背面貼有弱黏性品質標籤。


設計的原點是我們的熱門產品

Bisho的瓶身設計是本店的人氣商品。
原型是「 霜水瓶」。
這是整個表面經過磨砂處理的Regalo 720。
質地滑順的水瓶。

到目前為止,玻璃瓶和瓶子一直被用作回收資源。

回收系統已建成並推廣。
我們沒有考慮消費現成的玻璃產品,而是想到了可以在日常生活中可持續使用的東西。

它是以 Readymade Craft 的概念來規劃的。

第一部分是   霜水瓶
在第二版中,我們還發布了一款用於實驗的帶有三角形毛細管軸的原始玻璃筆


對於在餐廳喝水或用塑膠瓶喝水的顧客,
“我想要一個不會破壞餐桌氣氛的水壺。”
回應聲音 自從店家開幕以來, 磨砂水瓶就成為了熱門單品。

透過手工實現設計設計

我們從一開始的目標就是給瓶子上霜。
半透明和透明表面之間的對比使得水可以因為我覺得這樣味道會更好。

但,
對於大量生產的糖霜,將整個瓶子浸泡在液體中製成半透明,留下標籤的形狀,
眾所周知,遮蔽使其半透明是不可能的。

在那裡,我遇到了一位噴砂玻璃藝術家,
我四處詢問手動磨砂。
雖然技術上可行,但很難,因為需要太多時間。
最終,同意這個計畫的玻璃藝術家Erika Tada接手了這個計畫。

新色「深海」是一款不知名的非標產品。

接下來,在比蘇 「深海」玻璃顏色很受歡迎。
最初,該顏色的 Regalo 720 並未流通。

山村瓶工廠生產多種顏色的瓶子,
每種顏色的生產計劃每年確定一次。
例如,當將生產從綠色切換為藍色時,
顏色是「深海」是一種不斷變化的中性色。
由於顏色不斷變化,因此從未用於需要相同顏色瓶子的批量生產的飲料中。

山村瓶廠希望以某種方式利用這一點並生產了一個原型。
我在來的行業裡看到了我們是美著迷,
我立即要求水瓶換新顏色。

用水瓶美化你的餐桌

在設計清酒瓶時,能夠大量生產非常重要。
對整個表面進行磨砂是不切實際的。
我決定扭轉這個想法,只磨砂標籤。
量產加工委託給玻璃藝術家關根沙織

因此,由於玻璃的透明度和標籤的強烈存在感,有些人表達了將產品作為水瓶商業化的願望。
我們目前正在計劃磨砂標籤瓶。

未來,我們將繼續運用「Readymade Craft」這個概念,手工為世界上已經存在的事物增添價值。
我們希望繼續向世界傳達日本的禮貌。

<純米大吟釀│美莊>
製瓶: 山村製瓶株式會社
瓶子批發商:北產業株式會社
加工: 關根沙織青樹社玻璃工作室
清酒:川中清酒釀造有限公司

此次,Bisho榮獲“2024年玻璃瓶獎”
我們獲得了最高獎!

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純米大吟釀│Misou
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純米大吟釀│Misou
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飲み終わった後はウォーターボトルとしてご利用いただけます。
キャップも透明なガラス製。
専用ボックスに、紅白飾りを巻いてのお届け。
純米大吟釀│Misou
純米大吟釀│Misou
個別盒規格

*法律禁止 20 歲以下的任何人購買和飲用。
清酒「美尚」是經過精心手工釀造的優質純米大吟釀。
經營切割玻璃和吹製玻璃的SUCHI-YA利用老字號清酒釀酒廠的先進技術,實現了「向世界傳遞日本魅力」的願望。
放入口中的味道具有優雅的香氣、柔和的甜味和鮮味,吞嚥時帶有懷舊的淡淡味道。
透過與食物搭配,清酒的鮮味會持續存在並增強菜餚的風味。

我們100%使用極為稀有的「京海一號酵母」(明治時代酵母的現代復興)和新潟縣的「越神樂」清酒米。
我們使用西山山脈融雪流出的天然水和精心挑選的材料。

河中清酒釀酒廠自 1765 年創立以來,已經傳承了九代,現任首席釀酒師野水是一位工匠大師,在乾淨、鬆脆的口感中展現出大米的鮮味和甜味。
我們在釀造清酒的同時,將年輕的情感融入「傳統的繼承與發展」中。

純米大吟釀裝在 TSUCHI-YA 水瓶中。
玻璃瓶身是訂製的深藍綠色,不會破壞餐桌氣氛。
六角形標籤是玻璃藝術家使用噴砂技術一一貼上去的。

瓶子設計為在餐桌上用作水瓶,飲用清酒後撕下背面貼紙並清洗即可。
如果您可以將其用作餐酒或水瓶來豐富您的餐桌,我們將非常高興。

尺寸:W84.5mm x D84.5mm x H309.5mm
內容量:720ml
酒精濃度:16% 原料:米(新潟縣產)、米麴(新潟縣產米)
原料米:100%新潟縣產「越神樂」 精米率:39%
製造商:川中清酒株式會社

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